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Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.
Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
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Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
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